-
Keuken: Indeling en functie
Wat komt aan bod?
- verschillende indelingen van de keuken (werk/berg/...)
- verschillende bouwen (u,i,l,kookeiland)
- verschillende aandachtspunten (ergonomie en economie).
Downloadbaar lesmateriaal (7)School/onderwijs -
Chocolademousse: Kookfiche
Dit document bevat drie verschillende werkwijzen om chocolademousse te maken. Uitgelegd door drie bekende Vlamingen: Sofie Dumont, Piet Huysentruyt en Jeroen Meus.
Downloadbaar lesmateriaal (6)Leerkracht -
Avondmaal bereiden: Spaghetti bolognaise en rijstpap
Deze documenten vormen een leidraad om leerlingen een maaltijd te laten bereiden. Doelstellingen die hieraan gekoppeld worden zijn onder meer:
- in groep werken;
- gaarheid van deegwaren nagaan;
- vlees bakken;
- groenten snijden;
- spaghetti …
Downloadbaar lesmateriaal (6)Leerkracht -
Bereiding groentesoep, jagersschotel
Lesvoorbereiding voor een kookles van vier uur waarin een lente-juliennesoep en een jagersschotel klaargemaakt worden.
Downloadbaar lesmateriaal (6)Leerkracht -
Breien: Evaluatierooster
Evaluatiedocument om een proeflapje te beoordelen. Er is een deel voor de leerkracht en er is ruimte voor zelfevaluatie.
Downloadbaar lesmateriaal (5)Leerkracht -
Serveerkunde
Website met vragen en antwoorden die tijdens de lessen serveerkunde en drankenkennis aan bod komen. Een greep uit de inhoud:
- tafelbediening,
- dranken,
- etiquette,
- vaktermen,
- banket,
- menuleer,
- zaaltechnieken.
Website (5)Leerkracht -
Wat is wetenschappelijk werk?
Een powerpointpresentatie over het vak wetenschappelijk werk.
Downloadbaar lesmateriaal (4)Leerkracht -
Brusselse wafels en rijstpap : Recept
Recepten met stappenplan voor Brusselse wafels en rijstpap.
Downloadbaar lesmateriaal (4)Leerkracht -
Avondmaal bereiden: Juliennesoep en jagersschotel
Deze documenten vormen een leidraad om leerlingen een maaltijd te laten bereiden. Doelstellingen die hieraan gekoppeld worden zijn onder meer:
- een juliennesoep maken;
- een jagersschotel maken;
- groenten schoonmaken;
- groenten snijden; …
Downloadbaar lesmateriaal (4)Leerkracht -
Vegetarisch hapjesbuffet: Evaluatiefiche
Met behulp van deze evaluatiefiche kan je de handelingen en vaardigheden evalueren, die tijdens de voorbereiding van een hapjesbuffet aan bod komen.
Downloadbaar lesmateriaal (3)Student (lerarenopleiding)